Parcitank y los vinos espumosos

Parcitank y los vinos espumosos

Los vinos espumosos son sinónimo de celebración y elegancia. Con sus burbujas vibrantes y sabor distintivo, estos vinos son apreciados en todo el mundo. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se elaboran esos seductores vinos espumosos? En este artículo, exploraremos los métodos de elaboración más comunes para crear estas deliciosas burbujas en cada copa.

Método Ancestral:

El método ancestral consiste en embotellar el vino a media fermentación y dejar que ésta termine en botella. Así, el gas generado por el final de la fermentación no encuentra escapatoria y se convierte en las burbujas del vino.

Método Tradicional (Método Champenoise):

El método tradicional, también conocido como método champenoise, es el utilizado para elaborar los famosos champagnes de la región de Champagne en Francia. Este proceso requiere una segunda fermentación en la botella, lo que da como resultado una carbonatación natural.

También se conoce con otros nombres en el resto del mundo. Estos nombres varían según el país o la región. A continuación, se presentan algunos de los términos utilizados para referirse a este método:

-        Método Cremant: Es el término utilizado en Francia fuera de la región de Champagne.

-        Método Tradicional: Es el término más comúnmente utilizado para referirse al método champenoise fuera de la región de Champagne. Este nombre se utiliza en muchos países productores de vinos espumosos, como España, Italia y Estados Unidos.

-        Método Clásico: En algunos lugares, como en España, se utiliza el término "método clásico" para hacer referencia al método champenoise. Esto refleja la asociación de este proceso con los vinos espumosos de alta calidad y prestigio.

-        Método Tradicional Clásico: Algunas regiones, como en Alemania, combinan ambos términos y se refieren al método champenoise como "método tradicional clásico".

-        Método Cap Classique: En Sudáfrica, se utiliza el término "método Cap Classique" para describir los vinos espumosos elaborados según el método champenoise. "Cap Classique" significa "cabeza clásica" en francés y es un reconocimiento a la influencia de los vinos espumosos franceses en la región.

Cada región puede tener su propio término específico, pero todos se refieren a la misma técnica de elaboración de vinos espumosos.

Método Charmat o Granvas:

El método Charmat, también conocido como método cuve close, se utiliza para elaborar vinos espumosos como el Prosecco en Italia. A diferencia del método tradicional, la segunda fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable en lugar de en botellas individuales.

Método continuo ruso:

Es una adaptación del Granvas ya que comprende el empleo de una serie de tanques presurizados interconectados.

Método transfer o trasvasado:

En este caso la fermentación se hace en botella, se transfiere a un isobárico-autoclave, se filtra y se pasa a otra botella, el vino se mantiene bajo presión durante todo el proceso, este método se usa para envases que su tamaño resulta impracticable removerlas.

Gasificación:

El método más económico. Consiste en inyectarle al vino dióxido de carbono.

Los consumidores cada vez más se decantan por vinos espumosos, por lo que Parcitank, como empresa líder en fabricación de tanques, silos, reactores en inoxidable y sus automatizaciones, está dando soluciones a la segunda fermentación en envases de inoxidable, (isobáricos, autoclaves), con acabados y materiales especiales.

Todos estos equipos, acondicionados para dar un servicio integral a las necesidades de estos procesos. Tales como integración de sistemas de agitación, control de presión por fermentación en depósito, control de evacuación de presión en base a la presión, control de temperatura, control de nivel...

En definitiva, Parcitank continúa trabajando de la mano con las bodegas para crear sistemas de mejora y ventajas competitivas para su producto.